もちもちのちゃんぽん麺と濃厚なスープが織りなす絶妙なハーモニー、それが長崎ちゃんぽんの魅力です。
そんな長崎ちゃんぽんを自分で作ってみました。
自分で作る良いところは、具材をたっぷりと入れられることですね！
全然難しくなかったので、ここで紹介いたします。
長崎ちゃんぽんを作るための材料
食材
長崎ちゃんぽんを作るために、次の食材を用意しました。
- 麺
- 豚肉（小間切れ）
- キャベツ
- ニンジン
- もやし
- しめじ
- シーフード
- かまぼこ
麺はちゃんぽん麺が用意できなければ、普通の中華麺でもOKです。
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調味料その他
調味料ほか、使用したものは次の通りです。
- 牛乳
- 鶏がらスープの素
- オイスターソース
- ごま油
- すりおろしにんにく
- 塩コショウ
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長崎ちゃんぽん作り方
スープを調合する
ボールに以下の材料を混ぜ合わせてスープを作ります。
| 水 | 250ml |
| 牛乳 | 150ml |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| すりおろしニンニク | 小さじ1/2 |
| 塩コショウ | 適量 |
上の分量は個人的には少々薄く感じたので、鶏がらスープの素とオイスターソース、塩コショウは、もう少し多くてもいいように思いました。
味見をしながら調整してみて下さい。
牛乳の代わりに豆乳を使っても、さっぱりとした感じで美味しいですよ。
鶏がらスープの素がなければ、中華スープの素でも代用できます。
オイスターソースがなければ風味は変わりますが、しょうゆで味を調えてください。
具材を準備する
具材を切っていきます。
画像は４人で分けたものです。
かまぼこを切って準備完了です。
炒める
ごま油を引いて、肉から炒めていきます。
次に、にんじん、キャベツ、もやし、しめじ、シーフード、かまぼこの順に炒めます。
スープを入れて煮込む
具材がしんなりしてきたら、スープを加えて煮込みましょう。
麺を入れる
スープが煮立ったところで麺を入れます。
麺が、軟らかくなり過ぎないところで火を止めます。
器に盛りつけて完成です。
終わりに
材料を揃えて具材を切ってしまえば、簡単にできました。
記事内でも触れていますが、スープは分量通りでは少々薄く感じました。
調味料でお好みに調整してみて下さい。
麺は軟らかくなり過ぎると伸びた感じになるので、注意が必要です。
以上の点を気をつけて、美味しい長崎ちゃんぽんを作ってみて下さいね！
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